Frozen Food Kaki Naga sebenarnya lebih dikenal dengan nama "Surimi Stick" yang dibuat dari daging ikan olahan. Surimi stick umumnya dibuat dari ikan putih yang dicincang dan dicampur dengan tepung, garam, dan bahan tambahan lainnya, kemudian di bentuk menjadi stik dan dipanggang. Produk ini sering dijadikan camilan atau bahan makanan dalam masakan, seperti mie goreng, nasi goreng, sup, dan lain sebagainya.
Mengenai asal-usul surimi, teknik pembuatannya telah lama digunakan di Asia, khususnya di Jepang, Korea, dan Tiongkok. Namun, sekarang produksi surimi telah menyebar ke seluruh dunia. Produk surimi banyak diimpor dan diekspor oleh negara-negara seperti Jepang, Amerika Serikat, Korea Selatan, dan beberapa negara Eropa.
Untuk produk makanan beku Kaki Naga sebagian besar produsen surimi stick di Indonesia cenderung menggunakan ikan yang banyak tersedia di perairan Indonesia seperti ikan kakap, ikan tongkol, atau ikan cakalang.